Zer da Red Velvet Cake

Zer da Red Velvet Cake?

Belusezko tarta gozoa da, kolore gorri biziagatik, kakao zapore sotilagatik eta ehundura belusetsuagatik ezaguna. Baina zerk egiten du gorria, eta nola bihurtu zen postre hau gozogintzaren munduan ikono bat? Sar ditzagun xehetasunetan.


aurrera Starbucks pastelak Oreos, Red Velvet nonahi dagoela dirudi. Duela bi urte eta erdi inguru, beluse gorriaren kontzeptua eremu berrietara zabaltzeari buruz galdetzen zuten bezeroen kopurua izugarri handitu zela nabaritu genuen. Cupcakeak beluse gorrirako luzapen nabariagoa ziren, baina galletak eta kafe-edariek ideiaren erakargarritasuna erakusten dute. Gorria, azken finean, arreta pizten duen kolorea da. Azkenaldian, makaroon inspiratutako elikagai ontziratutako produktuak agertu dira, eta horietako asko tonu gorrietara jo dute hasieran.


Red Velvet Cake | ErrezetaTin Eats


Kolore naturalaren aukerak

Batzuek gogoratuko lukete antozianak beluse gorriko kolore "jatorrizko" iturria zirela. Zoritxarrez gaur egun ez dira oso irtenbide ona. pH neutroan, antozianinak gorriagoak dira moreak baino. Ala ere, litekeena da jatorrizko errezetak ziurrenik ez izatea horren gorriak. Gaur egun, kontsumitzaileek gehiago espero dute.


Erremolatxa hauts fabrikatzailea beste aukera bat da, baina ez bere erronka multzorik gabe. Erremolatxa gorri tonu nahiko ona da 5-7 arteko pH mailan, eta hori ohikoa da labean. Hala ere, Maillarden erreakzioa dela eta, erremolatxak gorritzeko joera du.


Aukera bikain bat erremolatxa forma egonkortua erabiltzea da ANGGEBIOTEK egonkortasun handiko barazki zukua. Kolore honek prozesuan bero-urratsari ondo eutsiko dio eta itzal polita sortzen du.



Zenbait zaintza 

Batzuetan, erremolatxa beluse gorriko labean nahi dena baino kutsu urdinagoa izan daiteke. Kasu horretan, nahiko erraza da osagai horia gehitzea turmeric or beta karotenoa beharren arabera itzala egokitzeko.


Lehen aipatu bezala, beluse gorriko aplikazio batean erabilera-tasa nahiko altua da normalean. Hau areagotu egiten da kolore naturalak erabiltzen ditugunean. Horregatik, ziurtatu behar dugu formulazioan zapore-oharrik ez dagoela erabilera-tasa handia dela eta.


Gainera, cookie-ontziak batzuetan trinkoagoak izan daitezke kolorerako erremolatxa-maila altuak gehituta. Erabilera-tasak ohikoak baino askoz ere handiagoak direnean soilik da erronka.


Zein zapore du Red Velvet Cake?

Belus gorriko pastelak kakao oso leunaren zaporea du, ertz pixka bat gazi batekin. Gazta kremazko izoztea da zapore aurreratuena.


Nola egin Red Velvet pastela?

Red Velvet Cake osagai bereziak konbinatzen dituen postre klasikoa da, bere zapore, kolore eta ehundura desberdinak sortzeko. Azter ditzagun Red Velvet Cake bat egiteko erabiltzen diren osagai nagusiak:


1. Erabilera guztietako irina: erabilera guztietarako irina da pastelaren oinarrizko osagai gisa. Egitura eta ehundura ematen dizkio pastelari.


2. Gurina gatzgabea: gurinak aberastasuna eta hezetasuna gehitzen dizkio pastelari. Askotan azukrearekin krematzen da testura arin eta leun bat sortzeko.


3. Azukre granulatua: azukrea pastela gozotzen du eta bere ehunduran zeresana betetzen du. Normalean gurinarekin nahasten da koherentzia krematsu eta airetsua sortzeko.


4. Arrautzak: Arrautzak lokailu gisa jokatzen du, hezetasuna eta egitura gehituz pastelari. Opilaren samurtasunari ere laguntzen diote.


5. Kakao-hautsa: Red Velvet Cake-k kakao-hauts kopuru txiki bat dauka, eta horrek txokolate-zapore leuna ematen dio txokolate gehiegi izan gabe.


6. Elikagaien kolore gorria: pastelaren kolore gorri ikonikoaren ardura duen osagaia da. Elikagaien koloratzaile gorria gehitzen zaio arrautzeari tonu bizia lortzeko. Erremolatxak kolore gorrirako erabiltzen ziren jatorriz pastel honen lehen bertsioetan.


7. Gurina-esneak: gurin-esneak zapore garratza gehitzen du eta pastelan apurrak samur bat sortzen laguntzen du. Soda gozogintzarekin ere elkarreragiten du pastela altxatzeko.


8. Ozpina: ozpin kopuru txiki batek, normalean zuria edo sagar sagardo ozpina, gozogintza sodarekin erreakzionatzen du pastelaren igoera eta ehundura hobetzeko.


9. Banila-estraktua: bainila-estraktua pastelaren zapore orokorra hobetzeko erabiltzen da, gozotasun sotil eta aromatikoa gehituz.


10. Bicarbonatoa: Bicarbonatoa pastela igotzen laguntzen duen legamia-agentea da. Azidoarekin (gurin-esnea eta ozpina) erreakzionatzen du ehundura arin eta airetsua sortzeko.


11. Gatza: gatz pixka batek opilaren zaporeak hobetzen ditu, gozotasuna orekatuz eta kakao eta bainila zaporeak areagotuz.


12. Cream Cheese Frosting: Red Velvet Cake tradizionalki krema gazta izoztu krematsu, pikor eta apur bat gozo batekin izozten da. Frosting honek pastelaren gozotasun sotila osatzen du eta ehundura aberatsa eta belusatua gehitzen du.


Red Velvet Cake klasiko baten oinarrizko osagaiak badira ere, aldaerek osagai osagarriak izan ditzakete, hala nola krema garratza edo jogurta hezetasuna hobetzeko, edo baita zapore desberdinak bezalako almendra-estraktu gisa bira berezia lortzeko. Osagai hauen konbinazioari esker, Red Velvet Cake ezaguna den zapore eta itxura bereizgarria lortzen da.



ERREFERENTZIAK:

https://preppykitchen.com/best-red-velvet-cake/

https://www.bhg.com/what-is-red-velvet-cake-7724641

https://www.tasteofhome.com/article/what-is-red-velvet-cake/

https://www.delish.com/cooking/a38320158/what-is-red-velvet-cake/

https://www.quora.com/What-gives-red-velvet-cake-its-distinctive-flavor

https://sallysbakingaddiction.com/red-velvet-layer-cake-with-cream-cheese-frosting/

https://www.foodnetwork.com/how-to/packages/food-network-essentials/what-is-red-velvet-cake



Bidali