Elikagaien koloratzaileen beltza

 

Janarien eremu koloretsuan, non ñabardura biziak nagusi diren ahosabaian, bere dotoretasun misteriotsuan nabarmentzen den itzal bat dago: beltza. Blog honetan, janari-koloratzaileetatik beltzaren sorreraren atzean dauden sekretuak argitzeko bidaiari ekin diogu. Bat egin gurekin tonu enigmatiko hau ekoizteko bat egiten duten artean, zientzian eta sormenean sakontzen dugun bitartean.

 

 

Zer da landare karbono beltza e153?

 

E153 karbono beltza landare hornitzailea elikagai-gehigarri bat da, Europar Batasunak (EB) eta Kanadako agintariek onartu dutena. Hala ere, Estatu Batuetan debekatuta dago, FDAk ez baitu bere erabilera onartzen. E153-k landare-karbono gisa ezagutzen den izen arrunta du. Karbono beltza, landare beltza edo carbo medicinalis vegetabilis bezala ere ezagutzen da.

 

 

Landare Karbono Beltza e153: Naturaren Igorle Beltza

 

Elikagaien koloretan beltza lortzeko bide interesgarri bat ikatz aktibatua erabiltzea da. Pigmentu natural gisa, ikatz aktibatuak kolore beltz sakona emateaz gain, zure sukaldaritzako sorkuntzei lur ontasun ukitua ere ematen die.

 

Kolore beltzeko janaria zabaltzen ari da guztian. Koko-errauts beltzeko izozkietatik hasi eta ikatz aktibatuarekin hobetutako irabiatuetaraino, brioche-opil beltzetaraino. Japonia sarritan janari eta edari koloretsuen joeren abangoardian dagoenez, ez da merkea Burger King japoniarra Kuro Burger garatzen ikustea banbu ikatz eta txipiroi tinta saltsarekin eta kolore beltzeko gaztarekin koloretako opil batekin. Japoniako Ikea-k “Ninja Dog” beltz bat ere aurkeztu zuen, oso beltza den txakur beroa, txistorratik opiletara.

 

Elikagaien kolore beltza ez da berria, adibidez, txipiroi tinta erabiltzen da aspalditik pasta eta risottoa zaporetzeko eta koloreztatzeko. Garagar beltzak, quinoak eta baratxuriak begi erakargarria eta dramatikoa ematen diete plater klasikoei. Koloratzaile natural beltz nagusiena landare-karbonoa da. Karbono landarea (Karbono beltza) landare-zuntz karbonizatuaren partikula finez egina dago, landare-zuntzen lurrun-aktibazioan lortzen dena. Kontsumitzaileek sarritan lotzen dute beltza zapore mingotsarekin, koloreak zaporea biziago egiten duela dirudi, nahiz eta zaporerik gehitu ez.

 

Karbono landarea egokia da elikagai beltzeko koloraziorako, adibidez, gozogintzan, okindegian, apaingarrietan, gazta estalduran, kabiar beltzaren ordezkoetan, kosmetikan eta farmazeutikoetan.

 

 

 

Lagin bat probatu nahi? Eskatu bat hemen.